Desde nuestros abuelitos hemos escuchado que la leche y sus derivados como yogures, queso, etc, nos aportaban mucho calcio, incluso hasta hace poco los doctores aconsejaban 3 lácteos al día para tener un adecuado aporte de calcio, muy importante sobre todo durante el crecimiento, embarazo, lactancia y después de la menopausia.
Se ha investigado a fondo esto, y los expertos han llegado a la conclusión de que esta afirmación es totalmente errónea.
Las proteínas que tiene la leche y lácteos son ajenas a nuestro organismo, y provocan que nuestro cuerpo reaccione de manera diferente que con las proteínas vegetales que son las adecuadas para nuestra alimentación.
El consumo de proteínas animales provoca un aumento de la eliminación de calcio a través de los riñones, es decir, que por mucha leche y lácteos que tomemos no estamos absorviendo bien el calcio porque nuestros riñones están eliminando gran parte.
Esto lo demuestran los estudios que se han hecho con mujeres después de la menopausia que comparan mujeres que tomaban diariamente una alta cantidad de lácteos y mujeres que no tomaban proteínas animales, y se demostró, irónicamente, que las que tomaban lácteos tenían osteoporosis más avanzada que las que no tomaban leche ni derivados. He conocido a muchas mujeres que extrañadas me dicen que toman muchos lácteos y su osteoporosis sigue empeorando.
Por otro lado, la relación fósforo/calcio que hay en la leche es muy elevada, lo que también provoca excreción de calcio para que haya un equilibrio en el organismo de estos dos minerales.
A todo esto hay que añadir que hoy en día la leche es un alimento muy procesado, tiene gran cantidad de hormonas de crecimiento y antibióticos que se suministran al ganado para un engorde rápido de la vaca y prevenir enfermedades y evitar infecciones por el pus que sale de los pezones dañados de las vacas tras largos periodos conectados a succionadoras de leche.
El calcio es un mineral muy importante para el desarollo de nuestro organismo, especialmente para nuestros huesos, y podemos obtener el aporte suficiente a traves de alimentos vegetales como las almendras y frutos secos en general. La soja también es una legumbre que aporta gran cantidad de calcio, y podemos sustituir fácilmente la leche de vaca por leche de soja y derivados.
Además la leche y lácteos están contraindicados en personas con enfermedad renal ya que sus proteínas y exceso de fósforo producen una sobrecarga en el riñón.
Si quieres saber cómo eliminar le leche y lácteos de tu dieta y sustituirlos por productos vegetales no dudes en consultarme.
