Recientes estudios revelan que el consumo de hierro hemo
(animal) se relaciona directamente con el riesgo de padecer derrame cerebral,
entre otras enfermedades mencionadas en estudios anteriores.
Cuando una persona tiene anemia, por deficiencia de hierro,
lo primero que le recetan es una dieta rica en carne roja, que es un alimento
con mucho hierro.
La carne roja contiene hierro hemo y el hierro que se
encuentra en vegetales es hierro no hemo.
Según los datos que tenemos sobre composición de alimentos,
los alimentos vegetales tienen menos hierro que la carne roja, pero es hierro
no hemo, que es el que nuestro cuerpo necesita para ser transformado y
asimilado de mejor manera para nuestro organismo.
Los alimentos vegetales que más cantidad de hierro tienen
son:
-Legumbres: Soja, garbanzos, lentejas, habas, alubias...
-Frutos secos: Pistachos, almendras, avellanas...
-Alimentos integrales
-Verduras de hoja verde oscuro: Espinacas, acelgas, berros,
perejil, cilantro...
Hay algunos trucos que podemos hacer para absorber mayor
cantidad de hierro de los alimentos:
-Añadir un chorrito de limón a las comidas (La vitamina C
facilita su absorción).
-Evitar tomar café, té y alcohol (Dificulta la absorción).
-El consumo de pastillas anticonceptivas dificulta la
absorción del hierro.
¡Elige el hierro de origen vegetal, el mejor para tu
organismo!
Si quieres cambiar tus hábitos alimentarios y tener mejor
salud, no dudes en consultarme.
